ORIGIN OVERVIEW
柑橘概况

我国是柑桔的重要原产中心之一,素有“世界柑桔资源宝库”的殊荣。柑橘栽培历史悠久,《禹贡》上有“扬州······厥包橘柚赐贡”,的记载,说明夏禹时代就有橘柚进贡。2460年前的荆州楚基中藏有古代熏衣用的香橙皮;20世纪70年代在湖南长沙出土的马王堆墓葬和湖北随县出土的曾侯墓葬中都发现了柑橘种子,表明4000多年前,我国已有柑橘。

我国适宜种植柑橘的地域辽阔,包括台湾在内的20个省、自治区、直辖市,1075个县、市,区有柑橘生产。

2000多年前,我国伟大爱国诗人屈原写的《橘颂》流传千古,影响世界柑橘;公园1178年,宋朝人韩彦直写的《橘录》至今仍被世人公认为世界上最早的柑橘专著,对世界柑橘业发展作出了重要贡献。

古往今来,我国柑橘业变化巨大,特别是近60年来,发生的变化更大。主要表现在以下十个方面;一是种植区域不断优化。柑橘生产向生态最适宜区、适宜区和国家三大柑桔优势带集中。二是品种不断改良。既重视引进、发展国外适合国内种植的优新品种,有推广国内自行选育的特色品种和市场需求的传统品种。三是柑橘面积不断变大。1949年至2006年的57年间,柑橘面积有32667公顷增加到1814500公顷,增长了55.55被,柑桔面积居世界之首,占世界柑桔面积的25.6%。四是柑橘产量不断增加。1949年至2006年,柑橘产量有21万吨增加到1789.8万吨,增长了85.23倍。产量仅次巴西,居世界第二位,占世界柑橘产量的17.9%。五是繁殖技术不断变革。从20世纪50年代柑橘以实生繁殖为主到如今的无性繁殖嫁接技术的普及,从陆地育苗到工厂化容器育苗发生了大的变革。六是柑橘砖木不断变新。枳砧、枳橙砧的应用,有力地促进了柑橘的早结果、丰产稳产和优质。七是栽培技术不断进步。表现在高质量、高标准建院;种植密度由稀变密、由密变稀,趋向合理;整形修剪上的“抹芽放梢”和由精细向简单化、省力化转变;保花保果、疏花蔬果和果实套袋技术逐步推广;土、肥、水管理技术的科学化、精准化;病虫草害防治技术的无公害化等都有力地促进了我国柑橘产业。八是柑橘果实采后贮藏保鲜技术不断发展。推行无公害的采后保鲜技术,留树保鲜技术和完熟栽培技术,结合柑橘早、中、晚品种的配套种植,是我国柑橘达到了季产年销,周年应市。九是柑橘果实的加工和综合利用不断进展。加工制品从蜜饯、不去囊衣的橘瓣罐头发展到如今生产的全去囊衣橘瓣罐头,取代日本“罐头王国”地位而独占鳌头;橙汁、橙汁饮料虽起步晚,但发展势头迅猛;综合利用以果皮提取香糖油、果胶、橙皮苷,变果渣为饲料、肥料也迈出了可喜的步伐。十是柑橘果的消费不断加大。1949年人均柑橘占有量不到0.5千克,2006年人均占有量超过13千克;消费种类也从鲜果变为鲜果和果汁,消费的观念更注重健康、安全,对柑橘产业提出了更高的要求。

我国柑橘产业变化巨大,成就显著,为世界柑橘同行认可。但与世界柑橘主产国相比差距仍不小,其中单位面积产量低,果品的商品率低(优果率低尤为突出),影响柑橘种植效益的提升和柑橘产业的稳定发展。

我国柑橘产业要持续发展、要尽快变柑橘大国为柑橘强国,需要方方面面的努力,其中最不可缺少的是以科学技术为支撑。普及科学知识,传授实用技术,让果农懂的:种什么、怎么种和怎么管时,柑橘产业发展才真正有了坚实的基础。

中国柑橘的发展须走产业化之路,才能赶上发达国家的水平。柑橘产业化是以市场为导向,以经济效益为中心,以种植业的果品为重点,优化组合各种生产要素,实行区域化布局,专业化生产,规模化建设,系列化加工,社会化服务,是柑橘产业走上自我发展,自我积累,自我约束,自我调节的良性发展轨道的现代化经营方式和组织形式。

2.柑橘种类

柑橘作为商品主要是甜橙;宽皮柑橘;葡萄柚、柚;柠檬、来蒙等四大类。其中主栽品种有几百个。

甜橙因其鲜食榨汁兼宜,且耐贮运,是世界柑橘的主要种类,约占柑橘产量的60%,柑橘主产国都生产甜橙。

宽皮柑橘产量仅次甜橙,既可加工糖水橘瓣罐头,又可鲜销,食用方便。我国是世界上最大的宽皮柑橘生产国,占世界宽皮柑橘总产量的50%以上。其次是西班牙、日本、巴西、韩国、意大利、土耳其、埃及、美国和摩洛哥等。

葡萄柚以其果肉多汁,风味佳,略带苦味,鲜食加工皆宜和耐贮而受欢迎。以美国、巴西、以色列、古巴、墨西哥、阿根廷及南非为主产国。

柠檬、来檬酸含量高,随着多种用途的开发,越来越受消费者青睐。柠檬主产国有阿根廷、美国、智力、意大利,来檬以墨西哥主产。