葡萄天地

发布日期:2016-05-04 18:59:56

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葡萄概念

        葡萄古称蒲陶,属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。

        我国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。葡萄在我国各地均有种植。如闻名中外的新疆无核葡萄,河北白牛奶葡萄,山东的龙眼、东北的玫瑰香、四川的绿葡萄等。

        葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,

适当的多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等。此外,还含有十几种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度者大有补益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对增加,是妇女,儿童、体弱贫血者的滋补佳品。

        我国历代医药典籍中对葡萄的药用均有论述。中医认为葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津夜、利小便之功效。如《神农本草经》载文说葡萄“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肌腱,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:头晕心悸脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2—3次,有一定的治疗作用。干葡萄藤3钱用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明,葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

        葡萄具有极高的观赏性,人们将其制作成各种盆景放置室内,清香幽雅,美观别致。或是在居室前后栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,是美化环境的好帮手。然而,葡萄的巨大经济价值,主要在于酿酒,全世界80﹪的葡萄用于酿酒。

葡萄的种类:

        葡萄种类繁多,全世界大约有8000多个品种,仅我国就有500种以上。葡萄在分类上主要有酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。

        在所有果品中,葡萄的资历可能是最古老的。据科学考证,在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石,证明距今650多万年前就已经有了葡萄。还有学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。

        但是,在科学上一般按葡萄的地理分布和生态条件的特点,把葡萄属的各个种归纳为3个种群:欧亚种群、美洲种群和东亚种群:

        A、欧亚种群:起源于欧洲、亚洲西部和北非,是目前栽培最广、产量最多的一个种。世界上著名的鲜食和加工优良品种多属于本种。果实特点:果皮薄,果肉与皮粘连着,芳香、汁多,味甘甜,一般有核;抗寒抗病力较弱,但品质优良。这些品种因地理条件、生态因子,尤其是人工选择的影响而形成不同的类型,据此又可以归纳为3个生态地理品种:

        1、 东方品种群:分布在中亚、中东、远东各国,多为大果型脆肉的鲜食品种和无核制干品种,著名的品种有:无核白、龙眼、牛奶等。

        2、黑海品种群:分布在罗马尼亚、土耳其、俄罗斯等国,多为鲜食和酿酒品种,著名的有:白羽、晚红蜜等。

        3、 西欧品种群:分布在西欧各国,如法国、西班牙、意大利、葡萄牙等国。

        B、美洲种群(北美种群):该种群中有著名的美洲葡萄、河岸葡萄。美洲葡萄起源于美国东北部和加拿大南部,是大部分美洲栽培葡萄的亲本,如康可、玫瑰露、康拜尔早生等均由此种杂交而来。河岸葡萄原产北美东部,抗寒、抗旱、耐热、耐湿,抗根瘤蚜和真菌病害,是最重要的杂交亲本。

        C、东亚种群:我国是很多东亚种群的原产地,大约有10多个种,大多分布在东北和长江流域地区,如山葡萄、刺葡萄、华东葡萄等。当前绝大多数种还处于野生状态,可利用来酿酒、生食或作杂交育种材料和跕木等。

        此外,还要介绍一下“杂交种”:葡萄杂交种是指葡萄的种之间进行杂交培育而成的杂交后代。如欧美杂交种,是欧亚种和美洲种的杂交后代。杂交种吸取亲本双方的优良性状,摒弃某些不良性状,具有比亲本更强的生命力和适应力